Fabio Enzo è nato a Cavallino il 22.06.1946, e fin dalla giovane età ha riscontrato subito una innata passione per il calcio, cominciò la sua carriera all'età di 12 anni giocando con la squadra del Cavallino, per poi passare al Venezia, finchè avvenne il grande esordio da professionista in serie A con la maglia del Roma, anno 1966. Nel '68-69 viene prestato al Mantova, in B, poi ceduto al Cesena, ancora in B, dove gioca per due stagioni. Nel ' 71-72 il ritorno in A, con il Napoli ed il Verona, poi di nuovo la B a Novara per due anni, due stagioni al Foggia. Nel '75 è alla Reggina in C, l'anno successivo al Venezia. Poi la Biellese, l'Omegna e di nuovo Biellese, dove nell'83 ha chiuso la carriera.
La stampa di allora lo definì "il bomber" o "il buldozer"per la sua stazza possente, 1,87 di altezza, e per il suo sinistro paragonato a quello di Gigi Riva, molti ricordano ancora di Fabio un suo gol di sinistro segnato su punizione da 40 mt. di distanza, e come famoso rimane il suo gol di testa nel derby Roma - Lazio, e di come tirò sul 3 a 0 un rigore di tacco colpendo il palo della porta (gli costò all'epoca 200.000 L. di multa). Ma Fabio Enzo oltre che come calciatore fu molte volte alla ribalta delle cronache per il suo carattere irruento ed istintivo, tanto che nella sua carriera sportiva ebbe accumulato ben 64 giornate di squalifica.